La Mejor Barra de Pintxos está en el bar Orbaneja
Publicado por Patricia Soriano el .
El máximo ganador de los Premios del Bilbao – Bizkaia Pintxo Txapelketa, ganando tres de los ocho posibles, ha sido el Bar Orbaneja. Entre ellos el Palillo de Oro al Mejor Pintxo con Bacalao; el Palillo de Plata en la categoría de Bocado Libre; y la distinción de la Mejor Barra de Pintxos, que logró ganar entre sus más de 60 competidores
Entre los ganadores también fueron premiados: el restaurante bilbaino La Galea, con el Palillo de oro al Mejor Pintxo Libre; el Bar Haritza de Mungia, Palillo de bronce en la misma categoría; y el bar Kobika en Durango, con el Segundo Premio al Mejor Pintxo de Bacalao
César Hevás, el cocinero del premiado Orbaneja, cuida al detalle su barra, ofrece dos pintxos ,de entre 2 y 2,25 euros, que se han hecho muy populares en el entorno: unas milhojas de bacalao con txangurro y vinagreta de aguacate; y un espárrago relleno de queso Idiazabal con yema de huevo , crujiente de jamón y espuma de patata y boletus. Dos creaciones que han surgido de su propia cabeza, mientras recoge lo que ha sobrado del día, y juega con nuevas mezclas y sabores
Para el cocinero del Orbaneja no es la primera vez que le reconocen su labor, fue premiado con el Premio Kaliltatea en el concurso de pintxos de Euskadi en 2009 y 2010
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