0

Yandiola organiza unas jornadas gastronómicas de cocina conquense

Publicado por el .

Jornadas gastronómicas en Yandiola

El restaurante Yandiola, situado en AlhóndigaBilbao, se prepara para celebrar los próximos días 28, 29, 30 y 31 de enero unas jornadas de cocina conquense, con un menú muy especial elaborado por el chef Ricardo Pérez , quien compartirá fogones con José Ignacio Herráinz Gil, propietario del restaurante Raff en Cuenca

Ambos chefs han ideado este menú, con el que se quiere acercar al público esta deliciosa gastronomía, a través de los platos de Herráinz

Para empezar se ofrecerá un aperitivo de bienvenida, consistente en: unas gachas con un cóctel Chivas Cooler, (a base de whisky, Ginger Ale y lima)

Para dar paso después al menú que se compone de los siguientes platos : canelón vegetal de ajo arriero; manita rellena de morcilla, sopa de pastor con ceniza de ajo; y tiznao, un plato compuesto por bacalao en salazón, verduras, ajo, cebolla y pimentón; jarrete de cordero con puré de patata trufado; y queso con miel para finalizar. Acompañando estos platos se servirá cerveza Cruzcampo Gran Reserva y vinos de Luberri Familia Monje Amestoy

Esta es la segunda vez que los dos cocineros comparten cocina. El año pasado Ricardo Pérz y su jefe de cocina, Borja Etxebarría, asistieron a las jornadas de cocina vasca, bajo el prisma del chef de Yandiola, en el restaurante Raff

 

 

Te puede interesar

Escribe un comentario