Yandiola Slow Food, forma parte del movimiento gastronómico del «Slow Food» que entiende de forma distinta la cocina y que, defiende el placer de los alimentos y la dieta saludable, mediante el interés por la nutrición, los sabores y el respeto al entorno
Es en esta línea donde se encuentra la cocina de Yandiola y de su chef Ricardo Pérez. Su propuesta se traduce en la cocina de proximidad y la elección de proveedores locales. Entre estos productos, caben destacar los denominados de Kilómetro Cero, como el queso de oveja carranzana de cara negra, la sal de las salinas de Añana, pescados azules ahumados Keia de Kepa Freire, la cebolla morada de Zalla, los pimientos verdes de Barranca o los panes de Saturio Hornillo
