El arroz, el gran protagonista de la gastronomía del Gran Hotel Lakua
Publicado por Patricia Soriano el .
El Gran Hotel Lauka de la capital alavesa, cuenta con una de las ofertas gastronómicas más inquietas de la provincia. De la mano del chef Fernando Etxebarri, nos presenta una carta en continua evolución con distintos menús. Ahora en la época estival toman un especial protagonismo los arroces, tanto de marisco, con bogavane, a banda, con bacalao … incluyendo la fideuá de marisco. Todo ello acompañado con una cuidada selección de vinos blancos, txakolis y cavas.
El restaurante Margoa realiza un recorrido por nuestros arroces más tradicionales: el arroz de marisco, cuya existencia está datada desde el siglo XVIII; el arroz con bogavante, desde el más seco al más cladoso; el arroz negro,con un original toque de bacalao; el arroz a banda, tradicional entre los pescadores; o la fideuá de marisco, cuyo origen viene de la tierra valenciana de Gandía. Su precio va desde los 12 euros hasta los 16 del arroz con bogavante, bebidas y postres van aparte.
Te puede interesar